Physalis: A Joia da Agricultura Local
- 10 de dez. de 2024
- 2 min de leitura
Campo Alegre, em Santa Catarina, destaca-se pela produção de physalis, uma fruta exótica que encanta pelo sabor e benefícios à saúde. Conhecida também como camapu ou tomate-capucho, a physalis é uma baga alaranjada envolta por uma delicada cápsula natural, conferindo-lhe uma aparência singular.
Produção de Physalis em Campo Alegre
A agricultura local de Campo Alegre tem investido no cultivo da physalis, reconhecendo seu potencial econômico e gastronômico. Pequenos agricultores da região apostam nessa cultura, contribuindo para a diversificação agrícola e oferecendo ao mercado uma fruta de alto valor agregado.
Usos Culinários da Physalis
Versátil na culinária, a physalis pode ser consumida in natura ou incorporada em diversas receitas:
Saladas: Adicione physalis frescas para um toque agridoce e visual atraente.
Sobremesas: Utilize em tortas, cheesecakes e compotas, realçando o sabor com sua acidez equilibrada.
Bebidas: Prepare sucos, smoothies ou drinks, aproveitando sua refrescância.
Geleias e molhos: A fruta é excelente para geleias artesanais e molhos que acompanham carnes e queijos.
Benefícios para a Saúde
A physalis é rica em nutrientes essenciais:
Vitamina C: Fortalece o sistema imunológico e atua como antioxidante.
Vitamina A: Contribui para a saúde ocular e integridade da pele.
Fibras: Auxiliam na digestão e promovem saciedade.
Ferro e fósforo: Importantes para a formação sanguínea e saúde óssea.
Além disso, estudos indicam que a physalis possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, auxiliando na prevenção de doenças crônicas.
Receita Local: Cheesecake de Physalis
Ingredientes:
200g de biscoitos digestivos
100g de manteiga derretida
400g de cream cheese
200g de creme de leite fresco
150g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
200g de physalis frescas
100g de geleia de physalis
Modo de Preparo:
Base: Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando bem. Leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio: Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Adicione o creme de leite e a baunilha, batendo até firmar. Despeje sobre a base de biscoitos e alise a superfície. Leve à geladeira por 4 horas.
Cobertura: Espalhe a geleia de physalis sobre o cheesecake e decore com as physalis frescas. Sirva gelado.
